用于保证中心位置两侧的密度曲线是对称的，也即左右两侧曲线数据取平均。
当采样不够充分的情况，浓度本应对称的两部分的实际算出来的密度曲线会有所不同，-symm用来人为消除这个现象。

你的第一张图本来对称性就已经很好了，没必要用-symm。第二张图和第一张图差异很大，是你没用对-symm（大概率是中心位置没取对）。